Контрола квалитета (2026)
У ИЗРАДИ
У складу са дугогодишњом традицијом, студијско подручје Инжењерство угљенохидратне хране бави се објективним дефинисањем квалитета сировина, полупроизвода и готових производа у индустрији шећера, скроба, призвода од жита, пекарских и кондиторских производа. Применом инструменталних, физичко-хемијских и сензорних метода се на савременој опреми анализирају и дефинишу процесни параметри и њихове интеракције у циљу унапређења технолошких поступака. На овом студијском подручју успешно се оспособљавају кадрови да самостално организују, воде, унапређују и иновирају технолошке поступке у технологијама прераде жита, пекарских производа, шећера, скроба и кондиторских производа.
КУРИКУЛУМ студијског програма КОНТРОЛА КВАЛИТЕТА
ПРВА ГОДИНА
| Ш | Назив | Сем. | Активна настава | ОЧ | ЕСПБ | Статус | Тип | Наставник/ци | ||||
| П | В | ДОН | ИР | |||||||||
| 1. | OB0001 | Математика 1 | 1. | 4 | 4 | 0 | 0 | 0 | 9 | O | АО | Татјана Дошеновић Александар Такачи Мирјана Брдар |
| 2. | OB0002 | Инжењерска физика | 1. | 3 | 2 | 0 | 0 | 0 | 6 | О | АО | Федор Скубан |
| 3. | OB0003 | Општа и неорганска хемија | 1. | 4 | 1 | 2 | 0 | 0 | 8 | О | ТМ | Маријана Ачански Сања Подунавац-Кузмановић Страхиња Ковачевић |
| 4. | ↓ | Предмет изборног блока 1 | 1. | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB0022 | Енглески језик 1 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 | И | АО | Јелена Јерковић | ||
| OB0023 | Енглески језик 2 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 | И | АО | Јелена Јерковић | ||
| 5. | ↓ | Предмет изборног блока 2 | 1. | 2 | 0/2 | 2/0 | 0 | 0 | 4 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB0025 | Хемијски лабораторијски практикум | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 4 | И | АО | Лидија Јеврић | ||
| OB0024 | Рачунање у хемији | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 4 | И | АО | Сања Подунавац-Кузмановић Маријана Ачански Страхиња Ковачевић |
||
| 6. | OB0004 | Математика 2 | 2. | 4 | 4 | 0 | 0 | 0 | 9 | О | АО | Татјана Дошеновић Александар Такачи Мирјана Брдар |
| 7. | OB0005 | Аналитичка хемија | 2. | 3 | 1 | 2 | 0 | 0 | 8 | О | ТМ | Радомир Малбаша Јасмина Витас |
| 8. | OB0006 | Органска хемија | 2. | 4 | 0 | 3 | 0 | 0 | 8 | О | ТМ | Јасна Чанадановић-Брунет Јелена Вулић |
| 9. | ↓ | Предмет изборног блока 3 | 2. | 2 | 0/2 | 2/0 | 0 | 0 | 5 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB0026 | Основи инжењерства | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 5 | И | ТМ | Татјана Вулић Милица Хаднађев-Костић |
||
| OB0027 | Елементи машинства | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 5 | И | ТМ | Јелена Павличевић | ||
| ВИД НАСТАВЕ: П – предавања В – вежбе (рачунске или аудитивне вежбе) ДОН – други облици наставе (експерименталне, рачунарске или погонске вежбе) ИР – истраживачки рад ОЧ – остали часови |
СТАТУС ПРЕДМЕТА: О – обавезан И – изборни |
ТИП ПРЕДМЕТА: АО – академско-општеобразовни ТМ – теоријско-методолошки НС – научно-стручни СА – стручно-апликативни |
ДРУГА ГОДИНА
| Ш | Назив | Сем. | Активна настава | ОЧ | ЕСПБ | Статус | Тип | Наставник/ци | ||||
| П | В | ДОН | ИР | |||||||||
| 10. | OB0007 | Техничка термодинамика | 3. | 4 | 3 | 0 | 0 | 0 | 8 | О | ТМ | Александар Јокић |
| 11. | OB0008 | Физичка хемија | 3. | 4 | 1 | 2 | 0 | 0 | 8 | О | ТМ | Татјана Вулић Милица Хаднађев-Костић |
| 12. | OB0009 | Примена рачунара | 3. | 2 | 0 | 4 | 0 | 0 | 7 | И | СА | Предраг Којић |
| 13. | OB2002 | Хемија хране | 3. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | О | НС | Јасна Чанадановић-Брунет Јелена Вулић |
| 14. | OB0010 | Технолошке операције 1 | 4. | 3 | 3 | 1 | 0 | 0 | 9 | О | НС | Бранислава Николовски |
| 15. | OB2003 | Колоидна хемија | 4. | 3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | О | НС | Јарослав Катона |
| 16. | OB0013 | Биохемија | 4. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 8 | О | НС | Мирјана Антов |
| 17. | OB0014 | Микробиологија | 4. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | О | НС | Драгољуб Цветковић Александра Ранитовић |
| ВИД НАСТАВЕ: П – предавања В – вежбе (рачунске или аудитивне вежбе) ДОН – други облици наставе (експерименталне, рачунарске или погонске вежбе) ИР – истраживачки рад ОЧ – остали часови |
СТАТУС ПРЕДМЕТА: О – обавезан И – изборни |
ТИП ПРЕДМЕТА: АО – академско-општеобразовни ТМ – теоријско-методолошки НС – научно-стручни СА – стручно-апликативни |
ТРЕЋА ГОДИНА
| Ш | Назив | Сем. | Активна настава | ОЧ | ЕСПБ | Статус | Тип | Наставник/ци | ||||
| П | В | ДОН | ИР | |||||||||
| 18. | OB0011 | Технолошке операције 2 | 5. | 3 | 2 | 1 | 0 | 0 | 7 | О | НС | Бранислава Николовски |
| 19. | OB1016 | Мерно-инструментална техника | 5. | 2 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | О | СА | Снежана Кравић Зорица Стојановић |
| 20. | OP0001 | Микробиологија харне | 5. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | О | НС | Сунчица Коцић-Танацков |
| 21. | OP2012 | Основи производње и прераде хране | 5. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | О | НС | Александра Тепић Хорецки Александар Фиштеш |
| 22. | ↓ | Предмет изборног блока 4 | 5. | 3/2 | 0 | 2/3 | 0 | 0 | 6 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OP3005 | Контрола квалитета адитива и арома | 3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | И | СА | Јасна Чанадановић-Брунет Радомир Малбаша |
||
| OP3008 | Контрола квалитета амбалаже и паковања | 2 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | И | СА | Сенка Поповић | ||
| 23. | ↓ | Предмет изборног блока 5 | 6. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OP3010 | Контрола квалитета кондиторских производа | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | И | СА | Биљана Пајин Зита Шереш Ивана Лончаревић |
||
| OP3016 | Контрола квалитета пекарских производа | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | И | СА | Љубица Докић Александар Фиштеш Драгана Шороња-Симовић |
||
| 24. | OB1010 | Инструменталне методе анализе | 6. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | О | НС | Зорица Стојановић |
| 25. | ↓ | Предмет изборног блока 6 | 6. | 3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђених три. | ||||||||||||
| OP3013 | Контрола квалитета у технологијама слада, пива и вина | 3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | И | СА | Јелена Пејин Урош Миљић Владимир Пушкаш |
||
| OP3013 | Контрола квалитета у технологијама квасца, биоетанола и јаких алкохолних пића |
3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | И | СА | Владимир Пушкаш Весна Вучуревић Урош Миљић |
||
| OP3001 | Контрола квалитета воде и отпадних вода | 3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | И | СА | Јелена Продановић Драгана Лукић |
||
| 26. | OP3002 | Узорковање и припрема узорака за анализу | 6. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | О | СА | Јарослава Шварц-Гајић |
| 27. | OP0002 | Стручна пракса | 6. | 0 | 0 | 0 | 0 | 6 | 3 | О | СА | наставници НС и СА предмета |
| ВИД НАСТАВЕ: П – предавања В – вежбе (рачунске или аудитивне вежбе) ДОН – други облици наставе (експерименталне, рачунарске или погонске вежбе) ИР – истраживачки рад ОЧ – остали часови |
СТАТУС ПРЕДМЕТА: О – обавезан И – изборни |
ТИП ПРЕДМЕТА: АО – академско-општеобразовни ТМ – теоријско-методолошки НС – научно-стручни СА – стручно-апликативни |
ЧЕТВРТА ГОДИНА
| Ш | Назив | Сем. | Активна настава | ОЧ | ЕСПБ | Статус | Тип | Наставник/ци | ||||
| П | В | ДОН | ИР | |||||||||
| 28. | OP3003 | Управљање квалитетом у производњи хране | 7. | 3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | О | НС | Александра Тепић Хорецки Здравко Шумић |
| 29. | OP3004 | Лабораторије за контролу квалитета | 7. | 3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | О | СА | Мирела Иличић Катарина Канурић |
| 30. | ↓ | Предмет изборног блока 7 | 7. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OP3017 | Контрола квалитета готове хране и производа од меса и млека | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | И | СА | Мирела Иличић Катарина Канурић Бранислав Шојић |
||
| OP3018 | Контрола квалитета готове хране, биљних уља и масти и производа од воћа и поврћа |
3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | И | СА | Марија Јокановић Ранко Романић Александра Тепић Хорецки |
||
| 31. | OP3006 | Токсикологија | 7. | 3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | О | НС | Јарослава Шварц-Гајић |
| 32. | ↓ | Предмет изборног блока 8 | 7. | 2/3 | 0 | 3/2 | 0 | 0 | 6 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђених три. | ||||||||||||
| OP3019 | Санитација у производњи хране | 2 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | И | НС | Сунчица Коцић-Танацков | ||
| OP3020 | Реолошке методе у контроли квалитета | 2 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | И | НС | Јарослав Катона | ||
| OP3021 | Хемијски сензори | 3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | И | НС | Зорица Стојановић Снежана Кравић |
||
| 33. | OP3007 | Анализа хране, воде, земљишта, ваздуха и предмета опште употребе | 8. | 4 | 0 | 4 | 0 | 0 | 8 | О | СА | Снежана Кравић |
| 34. | ↓ | Предмет изборног блока 9 | 8. | 3 | 2/0 | 1/3 | 0 | 0 | 6 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OP1017 | Пројектовање технолошких процеса у прехрамбеној индустрији | 3 | 2 | 1 | 0 | 0 | 6 | И | НС | Александар Фиштеш | ||
| OP2015 | Сензорска анализа хране | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | И | НС | Владимир Томовић | ||
| 35. | ↓ | Предмет изборног блока 10 | 8. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB0028 | Менаџмент индустријске производње | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | И | АО | Љубица Докић | ||
| OB1012 | Иновационо предузетништво | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | И | АО | Јована Граховац | ||
| 36. | OP3009 | Модерне инструменталне технике у контроли квалитета | 8. | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 4 | О | СА | Снежана Кравић Зорица Стојановић |
| 37. | OP0004 | Дипломски рад - истраживачки рад | 8. | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 3 | О/ИЗ | СА | наставници ТМ, НС и СА предмета |
| 38. | OP0005 | Дипломски рад - израда и одбрана | 8. | 0 | 0 | 0 | 0 | 6 | 6 | О/ИЗ | СА | наставници ТМ, НС и СА предмета |
| Укупно часова активне наставе, осталих часова и ЕСПБа | 205 · 15 = 3075 206 · 15 = 3090 |
180 | 240 | |||||||||
| ВИД НАСТАВЕ: П – предавања В – вежбе (рачунске или аудитивне вежбе) ДОН – други облици наставе (експерименталне, рачунарске или погонске вежбе) ИР – истраживачки рад ОЧ – остали часови |
СТАТУС ПРЕДМЕТА: О – обавезан И – изборни |
ТИП ПРЕДМЕТА: АО – академско-општеобразовни ТМ – теоријско-методолошки НС – научно-стручни СА – стручно-апликативни |
Преузимања
| Сврха и циљеви студијског преграма и компетенције дипломираних студената | Преузми ПДФ |
| Књига наставника | Преузми ПДФ |
| Књига предмета | Преузми ПДФ |
