Процесно инжењерство угљенохидратне хране (2026)
УГЉЕНИ ХИДРАТИ – ТВОЈА ПОКРЕТАЧКА СНАГА!
Процесно инжењерство угљенохидратне хране је прави избор за све који желе да науче како, спајањем традиционалних приступа и иновација, настају производи који чине основу исхране широм света, задовољавају потребе организма за енергијом и доприносе уносу важних нутријената.
Наши студенти усвајају знања и развијају вештине за одговорне позиције и брз професионални напредак у савременој прехрамбеној индустрији. Током студија уче како да управљају процесима прераде жита, скроба и шећерне репе, унапређују квалитет и трајност хлеба, пецива и тестенине и реализују „слатке“ иновативне идеје у индустрији чоколаде, кекса и бомбона. Такође, у складу са савременим трендовима и потребама тржишта, развијају функционалне пекарске и кондиторске производе обогаћене влакнима, протеинима, антиоксидантима и другим нутритивно вредним компонентама. Посматрајући храну као значајан ресурс будућности, програм развија способност будућих инжењера да примењују зелене технологије и креирају еколошки одржива решења у модерној индустрији хране.
Одаберите наш програм, отвориће вам се врата бројних домаћих и светских компанија, а онима чија су интересовања усмерена ка научно-истраживачком раду и врата факултета и института широм света. Тимским радом тражићете одговоре на актуелне изазове у производњи хране.
Закорачите у свет прехрамбених инжењера!
КУРИКУЛУМ студијског програма ПРОЦЕСНО ИНЖЕЊЕРСТВО УГЉЕНОХИДРАТНЕ ХРАНЕ
ПРВА ГОДИНА
| Ш | Назив | Сем. | Активна настава | ОЧ | ЕСПБ | Статус | Тип | Наставник/ци | ||||
| П | В | ДОН | ИР | |||||||||
| 1. | OB0001 | Математика 1 | 1. | 4 | 4 | 0 | 0 | 0 | 9 | O | АО | Татјана Дошеновић Александар Такачи Мирјана Брдар |
| 2. | OB0002 | Инжењерска физика | 1. | 3 | 2 | 0 | 0 | 0 | 6 | О | АО | Федор Скубан |
| 3. | OB0003 | Општа и неорганска хемија | 1. | 4 | 1 | 2 | 0 | 0 | 8 | О | ТМ | Маријана Ачански Сања Подунавац-Кузмановић Страхиња Ковачевић |
| 4. | ↓ | Предмет изборног блока 1 | 1. | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB0022 | Енглески језик 1 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 | И | АО | Јелена Јерковић | ||
| OB0023 | Енглески језик 2 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 | И | АО | Јелена Јерковић | ||
| 5. | ↓ | Предмет изборног блока 2 | 1. | 2 | 0/2 | 2/0 | 0 | 0 | 4 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB0025 | Хемијски лабораторијски практикум | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 4 | И | АО | Лидија Јеврић | ||
| OB0024 | Рачунање у хемији | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 4 | И | АО | Сања Подунавац-Кузмановић Маријана Ачански Страхиња Ковачевић |
||
| 6. | OB0004 | Математика 2 | 2. | 4 | 4 | 0 | 0 | 0 | 9 | О | АО | Татјана Дошеновић Александар Такачи Мирјана Брдар |
| 7. | OB0005 | Аналитичка хемија | 2. | 3 | 1 | 2 | 0 | 0 | 8 | О | ТМ | Радомир Малбаша Јасмина Витас |
| 8. | OB0006 | Органска хемија | 2. | 4 | 0 | 3 | 0 | 0 | 8 | О | ТМ | Јасна Чанадановић-Брунет Јелена Вулић |
| 9. | ↓ | Предмет изборног блока 3 | 2. | 2 | 0/2 | 2/0 | 0 | 0 | 5 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB0026 | Основи инжењерства | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 5 | И | ТМ | Татјана Вулић Милица Хаднађев-Костић |
||
| OB0027 | Елементи машинства | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 5 | И | ТМ | Јелена Павличевић | ||
| ВИД НАСТАВЕ: П – предавања В – вежбе (рачунске или аудитивне вежбе) ДОН – други облици наставе (експерименталне, рачунарске или погонске вежбе) ИР – истраживачки рад ОЧ – остали часови |
СТАТУС ПРЕДМЕТА: О – обавезан И – изборни |
ТИП ПРЕДМЕТА: АО – академско-општеобразовни ТМ – теоријско-методолошки НС – научно-стручни СА – стручно-апликативни |
ДРУГА ГОДИНА
| Ш | Назив | Сем. | Активна настава | ОЧ | ЕСПБ | Статус | Тип | Наставник/ци | ||||
| П | В | ДОН | ИР | |||||||||
| 10. | OB0007 | Техничка термодинамика | 3. | 4 | 3 | 0 | 0 | 0 | 8 | 0 | ТМ | Александар Јокић |
| 11. | OB0008 | Физичка хемија | 3. | 4 | 1 | 2 | 0 | 0 | 8 | 0 | ТМ | Татјана Вулић Милица Хаднађев-Костић |
| 12. | OB009 | Примена рачунара | 3. | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | 7 | О | НС | Предраг Којић |
| 13. | ↓ | Предмет изборног блока 4 | 3. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђених три. | ||||||||||||
| OP1013 | Прехрамбени адитиви и ароме | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | И | НС | Драгана Шороња-Симовић Биљана Пајин |
||
| OP2012 | Основи производње и прераде хране | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | И | НС | Александра Тепић Хорецки Александар Фиштеш |
||
| ОB2002 | Хемија хране | 3. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | И | НС | Јасна Чанадановић-Брунет Јелена Вулић |
|
| 14. | OB0010 | Технолошке операције 1 | 4. | 3 | 3 | 1 | 0 | 0 | 9 | О | НС | Бранислава Николовски |
| 15. | OB2003 | Колоидна хемија | 4. | 3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | О | НС | Предраг Којић |
| 16. | OB0013 | Биохемија | 4. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 8 | О | НС | Мирјана Антов |
| 17. | ↓ | Предмет изборног блока 5 | 4. | 3 | 0/1 | 2/3 | 0 | 0 | 7 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђених два. | ||||||||||||
| OB0013 | Микробиологија | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | И | НС | Драгољуб Цветковић Александра Ранитовић |
||
| OP1016 | Дигитално управљање у прехрамбеној индустрији | 3 | 1 | 2 | 0 | 0 | 7 | И | НС | Ивана Николић | ||
| ВИД НАСТАВЕ: П – предавања В – вежбе (рачунске или аудитивне вежбе) ДОН – други облици наставе (експерименталне, рачунарске или погонске вежбе) ИР – истраживачки рад ОЧ – остали часови |
СТАТУС ПРЕДМЕТА: О – обавезан И – изборни |
ТИП ПРЕДМЕТА: АО – академско-општеобразовни ТМ – теоријско-методолошки НС – научно-стручни СА – стручно-апликативни |
ТРЕЋА ГОДИНА
| Ш | Назив | Сем. | Активна настава | ОЧ | ЕСПБ | Статус | Тип | Наставник/ци | ||||
| П | В | ДОН | ИР | |||||||||
| 18. | OB0011 | Технолошке операције 2 | 5. | 3 | 2 | 1 | 0 | 0 | 7 | О | НС | Бранислава Николовски |
| 19. | OP1002 | Заштита околине у прехрамбеној индустрији | 5. | 3 | 2 | 0 | 0 | 0 | 6 | О | НС | Зита Шереш Никола Маравић |
| 20. | OP0001 | Микробиологија харне | 5. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | О | НС | Сунчица Коцић-Танацков |
| 21. | ↓ | Предмет изборног блока 6 | 5. | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 4 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђених три. | ||||||||||||
| OP1018 | Наменске масти за кондисторску и пекарску индустрију | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 4 | И | НС | Биљана Пајин Ивана Лончаревић |
||
| OP1019 | Производња и примена прехрамбених влакана | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 4 | И | НС | Драгана Шороња-Симовић | ||
| OP1014 | Биоактивна једињења у производњи хране | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 4 | И | НС | Љубица Докић Ивана Николић |
||
| 22. | OP1006 | Технологија складиштења жита | 5. | 3 | 2 | 1 | 0 | 0 | 7 | О | СА | Александар Фиштеш |
| 23. | OP1004 | Технологија чоколаде и какао производа | 6. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | О | СА | Биљана Пајин Ивана Лончаревић |
| 24. | OP1005 | Технологија скроба | 6. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | О | СА | Љубица Докић Ивана Николић |
| 25. | OP1011 | Технологија млинарства | 6. | 3 | 2 | 1 | 0 | 0 | 6 | О | СА | Александар Фиштеш |
| 26. | OP1007 | Технологија хлеба и пецива | 6. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | О | СА | Драгана Шороња-Симовић |
| 27. | OP1002 | Стручна пракса | 6. | 0 | 0 | 0 | 0 | 6 | 3 | О | СА | наставници НС и СА предмета |
| ВИД НАСТАВЕ: П – предавања В – вежбе (рачунске или аудитивне вежбе) ДОН – други облици наставе (експерименталне, рачунарске или погонске вежбе) ИР – истраживачки рад ОЧ – остали часови |
СТАТУС ПРЕДМЕТА: О – обавезан И – изборни |
ТИП ПРЕДМЕТА: АО – академско-општеобразовни ТМ – теоријско-методолошки НС – научно-стручни СА – стручно-апликативни |
ЧЕТВРТА ГОДИНА
| Ш | Назив | Сем. | Активна настава | ОЧ | ЕСПБ | Статус | Тип | Наставник/ци | ||||
| П | В | ДОН | ИР | |||||||||
| 28. | OP1003 | Технологија шећера 1 | 7. | 3 | 1 | 2 | 0 | 0 | 6 | О | СА | Зита Шереш Никола Маравић |
| 29. | OP1009 | Технологија кекса и бомбонских производа | 7. | 4 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | О | СА | Биљана Пајин Ивана Лончаревић |
| 30. | OP1010 | Технологија прераде скроба | 7. | 4 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | О | СА | Љубица Докић Ивана Николић |
| 31. | OP1012 | Технологија тестенине | 7. | 3 | 1 | 2 | 0 | 0 | 6 | О | СА | Драгана Шороња-Симовић |
| 32. | ↓ | Предмет изборног блока 7 | 7. | 3 | 0/2 | 1/2 | 0 | 0 | 6 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђених четири. | ||||||||||||
| OH1002 | Основи аутоматског управљања процесима | 3 | 2 | 1 | 0 | 0 | 6 | И | НС | Бојана Иконић | ||
| OP3003 | Управљање квалитетом у производњи хране | 3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | И | НС | Драгољуб Цветковић Сенка Поповић |
||
| OP3006 | Токсикологија | 3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | И | НС | Јарослава Шварц-Гајић | ||
| OP1001 | Нутритивна и сензорска својства хране | 3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | И | НС | Владимир Томовић Марија Јокановић |
||
| 33. | OP1008 | Технологија шећера 2 | 8. | 4 | 1 | 1 | 0 | 0 | 7 | О | СА | Зита Шереш Никола Маравић |
| 34. | OB2017 | Амбалажа и паковање | 8. | 3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 5 | О | НС | Сенка Поповић |
| 35. | ↓ | Предмет изборног блока 8 | 8. | 3 | 0/2 | 1/3 | 0 | 0 | 6 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB1010 | Инструменталне методе анализе | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | И | НС | Зорица Стојановић | ||
| OP1017 | Пројектовање технолошких процеса у прехрамбеној индустрији | 3 | 2 | 1 | 0 | 0 | 6 | И | НС | Александар Фиштеш | ||
| 36. | ↓ | Предмет изборног блока 9 | 8. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB0028 | Менаџмент индустријске производње | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | И | АО | Љубица Докић | ||
| OB1012 | Иновационо предузетништво | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | И | АО | Јована Граховац | ||
| 37. | OP0004 | Дипломски рад - истраживачки рад | 8. | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 3 | О/И | СА | наставници ТМ, НС и СА предмета |
| 38. | OP0005 | Дипломски рад - израда и одбрана | 8. | 0 | 0 | 0 | 0 | 6 | 6 | О/И | СА | наставници ТМ, НС и СА предмета |
| Укупно часова активне наставе, осталих часова и ЕСПБа | 205 · 15 = 3075 206 · 15 = 3090 |
180 | 240 | |||||||||
| ВИД НАСТАВЕ: П – предавања В – вежбе (рачунске или аудитивне вежбе) ДОН – други облици наставе (експерименталне, рачунарске или погонске вежбе) ИР – истраживачки рад ОЧ – остали часови |
СТАТУС ПРЕДМЕТА: О – обавезан И – изборни |
ТИП ПРЕДМЕТА: АО – академско-општеобразовни ТМ – теоријско-методолошки НС – научно-стручни СА – стручно-апликативни |
Преузимања
| Сврха и циљеви студијског преграма и компетенције дипломираних студената | Преузми ПДФ |
| Књига наставника | Преузми ПДФ |
| Књига предмета | Преузми ПДФ |
