logo tflogo uns
петак, 19 април 2019 04:25

Одржана трибина „Истине и заблуде о конзервисању хране“

У препуном амфитеатру Технолошког факултета Нови Сад 17.04.2019. године одржана је трибина „Истине и заблуде о конзервисању хране“ у оквиру обележавања 60 година постојања Технолошког факултета Нови Сад где је месец април био посвећен Катедри за инжењерство конзервисане хране са темом месеца „Храна у фокусу“!

Трибина је организована са циљем да се потрошачима, односно широј јавности приближи термин конзервисања хране и неопходност процеса који се користе за продужење одрживости хране, односно да се кроз разговор реше неке дилеме и разбију предрасуде јавности на ову тему.

Модератор трибине била је доц. др Марија Јокановић. Проф. др Вера Лазић, проф. др Александра Тепић Хорецки, проф. др Мирела Иличић одржале су кратка уводна предавања, а након тога присутнима су се обратили и проф. др Гордана Димић, проф. др Владимир Томовић и доц. др Ранко Романић. Од професора са Катедре за инжењерство конзервисане хране, присутни су имали прилику да чују много интересантних информација о темама као што су:

  • Конзервисање: Корист или Штета? Некад и сад;
  • Додаци vs. Адитиви (Е бројеви) vs. Конзерванси;
  • Шта значи Quantum satis?;
  • Конзерва vs. Лименка;
  • Пластична амбалажа: штетна или не?;
  • Биоразградивост vs. амбалажа;
  • Како најукусније зачинити шунку, сир…?;
  • „Буђаве“ кобасице, сиреви, пекмези… – здравствено безбедно или не?;
  • Зашто додајемо бактерије у храну?;
  • Пробиотици vs. Пребиотици;
  • Будућност биоактивних компонената у храни.

Након трибине, посетиоци су имали прилику да се упознају са различитим производима, али и да уживају у дегустацији.