Студијски програм: Микробиолошка безбедност хране (2026)
У ИЗРАДИ
Циљеви студијског програма на специјалистичким академским студијама су да студент стечена знања у оквиру мастер академских студија прошири новим знањима из области Технолошког инжењерства (микробиолошке безбедности хране) и развије креативне способности неопходне за праћење микробиолошке безбедности и квалитета хране у сваком њеном сегменту (сировине, међупроизводи и финални производи) за све субјекте у ланцу пословања храном, као и за организацију, реализацију и контролисање микробиолошких анализа у акредитованим и погонским лабораторијама и институцијама које се баве научно-истраживачким радом. Поред тога, циљ студијског програма је да студент стекне знања о савременом приступу и концепту контроле квалитета резултата микробиолошке анализа хране. Такође, студент стиче знања о интегрисаном систему управљања контролом квалитета резултата микробиолошких анализа и важећој домаћој и међународној регулативи у вези контроле квалитета резултата микробиолошких анализа. Циљеви овог студијског програма су и развој способности за самосталан и тимски рад, саопштавање и излагање резултата рада стручној и широј јавности и развијање свести студената за потребом перманентног образовања.
КУРИКУЛУМ студијског програма МИКРОБИОЛОШКА БЕЗБЕДНОСТ ХРАНЕ
ПРВА ГОДИНА
| Ш | Назив | Сем. | Активна настава | ОЧ | ЕСПБ | Статус | Тип | Наставник/ци | ||||
| П | В | ДОН | ИР | |||||||||
| 1. | SM0001 | Храна и микроорганизми | 1. | 3 | 4 | - | 3 | - | 6 | O | СА | Коцић-Танацков Сунчица |
| 2. | Предмет изборног блока 1 | 1. | 3 | 1-3 | 0-3 | 0-1 | 0 | 7 | ||||
| SM0021 | Законски прописи у микробиолошкој безбедности хране | 1. | 3 | 3 | 0 | 1 | 0 | 7 | И | ТМ | Цветковић Драгољуб Ранитовић Александра |
|
| SM0021 | Одабрана поглавља микробиологије хране и воде | 1. | 3 | 1 | 3 | 0 | 0 | 7 | И | ТМ | Коцић-Танацков Сунчица | |
| 3. | SM0003 | Стручна пракса | 1. | 0 | 0 | 0 | 0 | 6 | 3 | О | СА | Наставници СА предмета |
| 4. | SM0004 | Специјалистички рад – студијско-истраживачки рад | 1. | 0 | 0 | 0 | 7 | 0 | 12 | О/И | СА | Наставници СА и ТМ предмета |
| 5. | SM0002 | Контрола квалитета микробиолошких анализа хране | 2. | 3 | 1 | 3 | 0 | 0 | 7 | О | ТМ | Цветковић Драгољуб Ранитовић Александра |
| 6. | Предмет изборног блока 2 | 2. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | ||||
| SM0028 | Микологија и микотоксикологија хране | 2. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | И | СА | Коцић-Танацков Сунчица | |
| SM0029 | Еколошка микробиологија | 2. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | И | СА | Цветковић Драгољуб Ранитовић Александра |
|
| SM0038 | Технологија ферментисаних производа од меса и млека | 2. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | И | СА | Томовић Владимир Иличић Мирела Канурић Катарина |
|
| SM0032 | Технологија ферментисаних безалкохолних напитака и производа од воћа и поврћа | 2. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | И | СА | Тепић Хорецки Александра Шумић Здравко |
|
| SM0040 | Микробиологија у технологијама квасца и пива | 2. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | И | СА | Пејин Јелена Вучуровић Весна |
|
| 7. | Предмет изборног блока 3 | 2. | 3 | 0-3 | 0-4 | 0-1 | 0 | 7 | ||||
| SM0033 | Заштита квалитета воде за пиће | 2. | 3 | 3 | 0 | 1 | 0 | 7 | И | ТМ | Продановић Јелена Лукић Драгана |
|
| SM0022 | Микробиолошке методе у анализи хране | 2. | 3 | 0 | 4 | 0 | 0 | 7 | И | ТМ | Коцић-Танацков Сунчица | |
| 8. | SM0005 | Специјалистички рад - израда и одбрана | 2. | 0 | 0 | 0 | 0 | 10 | 10 | О/И | СА | Наставници СА и ТМ предмета |
| Укупно часова активне наставе, осталих часова и ЕСПБа | 40 x 15 = 600 | 240 | 60 | |||||||||
| ВИД НАСТАВЕ: П – предавања В – вежбе (рачунске или аудитивне вежбе) ДОН – други облици наставе (експерименталне, рачунарске или погонске вежбе) ИР – истраживачки рад ОЧ – остали часови |
СТАТУС ПРЕДМЕТА: О – обавезан И – изборни |
ТИП ПРЕДМЕТА: ТМ – теоријско-методолошки СА – стручно-апликативни |
Преузимања
| Књига наставника | Преузми ПДФ |
| Књига предмета | Преузми ПДФ |
