Студијски програм: Микробиолошка безбедност хране

Објављено у Специјалистичке академске студије Штампа

Циљеви студијског програма на специјалистичким академским студијама су да студент стечена знања у оквиру мастер академских студија прошири новим знањима из области Технолошког инжењерства (Микробиолошке безбедности хране). Развијање креативне способности, неопходне за праћење микробиолошке безбедности и квалитета хране у сваком њеном сегменту (сировине, међупроизводи и финални производи) за све субјекте у ланцу пословања храном, као и организација, реализација и контролисање микробиолошких анализа у акредитованим и погонским лабораторијама и институција које се баве научно истраживачким радом, такође су циљеви овог студијског програма. Поред тога студент стиче знања о савременом приступу и концепту контроле квалитета резултата микробиолошке анализа хране, као и о интегрисаном систему управљања контролом квалитета резултата микробиолошких анализа и важећој домаћој и међународној регулативи у вези контроле квалитета резултата микробиолошких анализа.

Наставни план студијског програма

 ШНазив предметаССтатус предметаЧасови активне наставеОстали часовиЕСПБПреузимање
ПВСИРДОН
ПРВА ГОДИНА
1.   Храна и микроорганизми 1 О 3 - - 3 - 6 Преузми ПДФ
2. ↓ Предмет изборног блока 1 1 ИБ 4 - 2 - - 10  
  * Студент бира један предмет од понуђених седам.
3. ↓ Предмет изборног блока 1 1 ИБ 4 - 2 - - 10  
  * Студент бира један предмет од понуђених седам.
    Одабрана поглавља микробиологије хране животињског порекла   ИБ 4 - 2 - - 10 Преузми ПДФ
    Одабрана поглавља микробиологије хране биљног порекла   ИБ 4 - 2 - - 10 Преузми ПДФ
    Микробиологија воде и санитација у производњи хране   ИБ 4 - 2 - - 10 Преузми ПДФ
    Биологија производних микроорганизама   ИБ 4 - 2 - - 10 Преузми ПДФ
    Микотоксикологија и микотоксикозе   ИБ 4 - 2 - - 10 Преузми ПДФ
    Токсикоинфекције и интоксикације хране   ИБ 4 - 2 - - 10 Преузми ПДФ
    Еколошка микробиологија   ИБ 4 - 2 - - 10 Преузми ПДФ
4. ↓ Предмет изборног блока 2 1 ИБ 4 - 2 - - 10  
  * Студент бира један предмет од понуђених десет.
    Функционална и нова храна   ИБ 4 - 2 - - 10 Преузми ПДФ
    Технологија ферментисаних производа од меса   ИБ 4 - 2 - - 10 Преузми ПДФ
    Технологија функционалних ферментисаних млечних производа   ИБ 4 - 2 - - 10 Преузми ПДФ
    Одабрана поглавља технологије сира   ИБ 4 - 2 - - 10 Преузми ПДФ
    Одабрана поглавља технологије производа од воћа и поврћа   ИБ 4 - 2 - - 10 Преузми ПДФ
    Одабрана поглавља технологије воде   ИБ 4 - 2 - - 10 Преузми ПДФ
    Одабрана поглавља технологије пива   ИБ 4 - 2 - - 10 Преузми ПДФ
    Одабрана поглавља технологије пекарског квасца   ИБ 4 - 2 - - 10 Преузми ПДФ
    Нови материјали и савремени услови паковања   ИБ 4 - 2 - - 10 Преузми ПДФ
    Технологија маргарина и наменских масти   ИБ 4 - 2 - - 10 Преузми ПДФ
5.   Стручна пракса 1 О - - - - - 3 Преузми ПДФ
6.   Контрола квалитета микробиолошких анализа хране 2 О 3 - - 3 - 6 Преузми ПДФ
6. ДМО09 Студијски истраживачки рад 2 ИБ - - 10 - - 5 Преузми ПДФ
8. ДМО10 Израда и одбрана специјалистичког рада 2 ИБ           10 Преузми ПДФ
Укупно часова активне наставе на години студија = 44
  Укупно = 18 - Укупно = 16 Укупно = 6      
Укупно часова активне наставе у свим годинама студија = 44
Укупно ЕСПБ бодова 60  

Преузимања

Структура, сврха, циљеви студијског програма и компетенције дипломираних студената Преузми ПДФ
Распоред предмета по семестрима и годинама студија за студијски програм Преузми ПДФ
Изборна настава на студијском програму Преузми ПДФ