Прехрамбена биотехнологија (2026)
У ИЗРАДИ
Реализацијом наставног плана студијског подручја Прехрамбена биотехнологија стичу се теоријска знања, али и експериментална лабораторијска и погонска искуства чији је циљ развој способности студената да објективно дефинишу квалитет сировина, полупроизвода и готових производа биотехнолошке производње, процесне параметре и њихове међусобне интеракције. Детаљно познавање свих сегмената традиционалне биотехнолошке производње оспособљава их да самостално организују, воде, унапређују и иновирају производњу слада и пива, вина, јаких алкохолних пића, алкохола и пекарског квасца, сирћета и органских киселина, витамина, ензима, антибиотика.
КУРИКУЛУМ студијског програма ПРЕХРАМБЕНА БИОТЕХНОЛОГИЈА
ПРВА ГОДИНА
| Ш | Назив | Сем. | Активна настава | ОЧ | ЕСПБ | Статус | Тип | Наставник/ци | ||||
| П | В | ДОН | ИР | |||||||||
| 1. | OB0001 | Математика 1 | 1. | 4 | 4 | 0 | 0 | 0 | 9 | O | АО | Татјана Дошеновић Александар Такачи Мирјана Брдар |
| 2. | OB0002 | Инжењерска физика | 1. | 3 | 2 | 0 | 0 | 0 | 6 | О | АО | Федор Скубан |
| 3. | OB0003 | Општа и неорганска хемија | 1. | 4 | 1 | 2 | 0 | 0 | 8 | О | ТМ | Маријана Ачански Сања Подунавац-Кузмановић Страхиња Ковачевић |
| 4. | ↓ | Предмет изборног блока 1 | 1. | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB0022 | Енглески језик 1 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 | И | АО | Јелена Јерковић | ||
| OB0023 | Енглески језик 2 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 | И | АО | Јелена Јерковић | ||
| 5. | ↓ | Предмет изборног блока 2 | 1. | 2 | 0/2 | 2/0 | 0 | 0 | 4 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB0025 | Хемијски лабораторијски практикум | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 4 | И | АО | Лидија Јеврић | ||
| OB0024 | Рачунање у хемији | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 4 | И | АО | Сања Подунавац-Кузмановић Маријана Ачански Страхиња Ковачевић |
||
| 6. | OB0004 | Математика 2 | 2. | 4 | 4 | 0 | 0 | 0 | 9 | О | АО | Татјана Дошеновић Александар Такачи Мирјана Брдар |
| 7. | OB0005 | Аналитичка хемија | 2. | 3 | 1 | 2 | 0 | 0 | 8 | O | ТМ | Радомир Малбаша Јасмина Витас |
| 8. | OB0006 | Органска хемија | 2. | 4 | 0 | 3 | 0 | 0 | 8 | О | ТМ | Јасна Чанадановић-Брунет Јелена Вулић |
| 9. | ↓ | Предмет изборног блока 3 | 2. | 2 | 0/2 | 2/0 | 0 | 0 | 5 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB0026 | Основи инжењерства | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 5 | И | ТМ | Татјана Вулић Милица Хаднађев-Костић |
||
| OB0027 | Елементи машинства | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 5 | И | ТМ | Јелена Павличевић | ||
| ВИД НАСТАВЕ: П – предавања В – вежбе (рачунске или аудитивне вежбе) ДОН – други облици наставе (експерименталне, рачунарске или погонске вежбе) ИР – истраживачки рад ОЧ – остали часови |
СТАТУС ПРЕДМЕТА: О – обавезан И – изборни |
ТИП ПРЕДМЕТА: АО – академско-општеобразовни ТМ – теоријско-методолошки НС – научно-стручни СА – стручно-апликативни |
ДРУГА ГОДИНА
| Ш | Назив | Сем. | Активна настава | ОЧ | ЕСПБ | Статус | Тип | Наставник/ци | ||||
| П | В | ДОН | ИР | |||||||||
| 10. | OB0007 | Техничка термодинамика | 3. | 4 | 3 | 0 | 0 | 0 | 8 | О | ТМ | Александар Јокић |
| 11. | OB0008 | Физичка хемија | 3. | 4 | 1 | 2 | 0 | 0 | 8 | О | ТМ | Татјана Вулић Милица Хаднађев-Костић |
| 12. | ↓ | Предмет изборног блока 4 | 3. | 2/3 | 0/3 | 4/0 | 0 | 0 | 7 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB0009 | Примена рачунара | 2 | 0 | 4 | 0 | 0 | 7 | И | ТМ | Предраг Којић | ||
| OB1019 | Индустријска биокатализа | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | 7 | И | НС | Јелена Додић Јована Граховац |
||
| 13. | OB2002 | Хемија хране | 3. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | О | НС | Јасна Чанадановић-Брунет Јелена Вулић |
| 14. | OB0010 | Технолошке операције 1 | 4. | 3 | 3 | 1 | 0 | 0 | 9 | О | НС | Бранислава Николовски |
| 15. | OB0014 | Микробиологија | 4. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 7 | О | НС | Драгољуб Цветковић Александра Ранитовић |
| 16. | OB0013 | Биохемија | 4. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 8 | О | НС | Мирјана Антов |
| 17. | ↓ | Предмет изборног блока 5 | 4. | 3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB2003 | Колоидна хемија | 3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | И | НС | Јарослав Катона | ||
| OB1004 | Биологија ћелије и организама | 3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 6 | И | НС | Александра Ранитовић | ||
| ВИД НАСТАВЕ: П – предавања В – вежбе (рачунске или аудитивне вежбе) ДОН – други облици наставе (експерименталне, рачунарске или погонске вежбе) ИР – истраживачки рад ОЧ – остали часови |
СТАТУС ПРЕДМЕТА: О – обавезан И – изборни |
ТИП ПРЕДМЕТА: АО – академско-општеобразовни ТМ – теоријско-методолошки НС – научно-стручни СА – стручно-апликативни |
ТРЕЋА ГОДИНА
| Ш | Назив | Сем. | Активна настава | ОЧ | ЕСПБ | Статус | Тип | Наставник/ци | ||||
| П | В | ДОН | ИР | |||||||||
| 18. | OB0011 | Технолошке операције 2 | 5. | 3 | 2 | 1 | 0 | 0 | 7 | О | НС | Бранислава Николовски |
| 19. | OB0012 | Биопроцесно инжењерство | 5. | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | 6 | О | НС | Синиша Додић Дамјан Вучуровић Бојана Бајић |
| 20. | OB0015 | Индустријска микробиологија | 5. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | О | СА | Јелена Додић Зорана Тривуновић |
| 21. | OB2004 | Технологија воде | 5. | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | 6 | О | СА | Јелена Продановић Драгана Кукић |
| 22. | ↓ | Предмет изборног блока 6 | 5. | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 5 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB2019 | Сировине и савремени трендови у производњи пива | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 5 | И | СА | Јелена Пејин | ||
| OB2020 | Технолошка својства грожђа | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 5 | И | СА | Владимир Пушкаш Јелена Вулић Урош Миљић |
||
| 23. | OB0016 | Биореактори | 6. | 3 | 2 | 1 | 0 | 0 | 6 | О | НС | Синиша Додић Дамјан Вучуровић Бојана Бајић |
| 24. | OB2007 | Технологија слада | 6. | 3 | 1 | 2 | 0 | 0 | 6 | О | СА | Јелена Пејин |
| 25. | OB2005 | Технологија јаких алкохолних пића | 6. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | О | СА | Владимир Пушкаш Урош Миљић |
| 26. | OB2006 | Технологија квасца | 6. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | О | СА | Весна Вучуровић |
| 27. | ↓ | Предмет изборног блока 7 | 6. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB1010 | Инструменталне методе анализе | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | И | НС | Зорица Стојановић | ||
| OB2021 | Технологија микробиолошке биомасе | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | И | СА | Јована Граховац | ||
| ВИД НАСТАВЕ: П – предавања В – вежбе (рачунске или аудитивне вежбе) ДОН – други облици наставе (експерименталне, рачунарске или погонске вежбе) ИР – истраживачки рад ОЧ – остали часови |
СТАТУС ПРЕДМЕТА: О – обавезан И – изборни |
ТИП ПРЕДМЕТА: АО – академско-општеобразовни ТМ – теоријско-методолошки НС – научно-стручни СА – стручно-апликативни |
ЧЕТВРТА ГОДИНА
| Ш | Назив | Сем. | Активна настава | ОЧ | ЕСПБ | Статус | Тип | Наставник/ци | ||||
| П | В | ДОН | ИР | |||||||||
| 28. | OB2009 | Технологија вина | 7. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | О | СА | Владимир Пушкаш Урош Миљић |
| 29. | OB2010 | Технологија пива | 7. | 3 | 1 | 2 | 0 | 0 | 6 | О | СА | Јелена Пејин |
| 30. | OB2008 | Микробиолошка контрола биопроцеса | 7. | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 5 | О | НС | Драгољуб Цветковић |
| 31. | ↓ | Предмет изборног блока 8 | 7. | 2 | 2/0 | 0/2 | 0 | 0 | 5 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB2022 | Заштита околине у биотехнологији | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 5 | И | НС | Драгана Лукић | ||
| OB2023 | Технологија флашираних вода | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 5 | И | СА | Јелена Продановић | ||
| 32. | OB1021 | Сензорска својства алкохолних пића | 7. | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 5 | О | НС | Владимир Пушкаш Урош Миљић Јелена Пејин |
| 33. | OB1011 | Стручна пракса | 7. | 0 | 0 | 0 | 0 | 6 | 3 | О | СА | наставници НС и СА предмета |
| 34. | OB2011 | Технологија биоетанола | 8. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | О | СА | Весна Вучуровић |
| 35. | OB2001 | Технологија отпадних вода | 8. | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | 6 | О | СА | Јелена Продановић Драгана Кукић |
| 36. | ↓ | Предмет изборног блока 9 | 8. | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB1002 | Биопроцеси у заштити околине | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | И | СА | Јелена Додић Зорана Тривуновић |
||
| OB2024 | Валоризација споредних производа индустрије алкохолних пића | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 6 | И | НС | Јелена Пејин Владимир Пушкаш Урош Миљић |
||
| 37. | ↓ | Предмет изборног блока 10 | 8. | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | |||
| * Студент бира један предмет од понуђена два. | ||||||||||||
| OB0028 | Менаџмент индустријске производње | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | И | АО | Љубица Докић | ||
| OB1012 | Иновационо предузетништво | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | И | АО | Јована Граховац | ||
| 38. | OB0030 | Дипломски рад - истраживачки рад | 8. | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 3 | О/И | СА | наставници ТМ, НС и СА предмета |
| 39. | OB0017 | Дипломски рад - израда и одбрана | 8. | 0 | 0 | 0 | 0 | 6 | 6 | О/И | СА | наставници ТМ, НС и СА предмета |
| Укупно часова активне наставе, осталих часова и ЕСПБа | 3120 | 180 | 240 | |||||||||
| ВИД НАСТАВЕ: П – предавања В – вежбе (рачунске или аудитивне вежбе) ДОН – други облици наставе (експерименталне, рачунарске или погонске вежбе) ИР – истраживачки рад ОЧ – остали часови |
СТАТУС ПРЕДМЕТА: О – обавезан И – изборни |
ТИП ПРЕДМЕТА: АО – академско-општеобразовни ТМ – теоријско-методолошки НС – научно-стручни СА – стручно-апликативни |
Преузимања
| Сврха, циљеви и компетенције дипломираних студената | Преузми ПДФ |
| Књига наставника | Преузми ПДФ |
| Књига предмета | Преузми ПДФ |