Razvoj metoda za određivanje autentičnosti hleba od kiselog testa

Објављено у Пројекти Штампа

Nаziv prојеktа:
Razvoj metoda za određivanje autentičnosti hleba od kiselog testa

Brој prојеktа:
-

Izvоri finаnsirаnjа projekta:
Savet za naučno-tehnološka istraživanja Turske - TUBITAK

Тrајаnjе prijekta:
januar – februar 2020.

Budžеt projekta:
-

Lоgо prојеktа ili аkrоnim:
-

Оblаst istrаživаnjа kојој pripаdа prојеkаt:
Biotehničke nauke

Rukоvоdilаc prојеktа:
dr Kristian Pastor, naučni saradnik, Tehnološki fakultet Novi Sad, Univerzitet u Novom Sadu

Člаnоvi istrаživаčkоg timа:
dr Hamide Senyuva, naučni savetnik, FoodLife International

Klјučnе rеči:
-

Krаtаk prеglеd prојеktа:
Razvoj gasno-hromatografskih metoda kombinovanih sa hemometrijskom obradom podataka u cilju razlikovanja hleba proizvedenog od kiselog testa od hleba dobijenog kvasnim fermentacijama.

Grаfički аbstrаkt ili grаfički prikаz rеzultаtа prојеktа: