Razvoj metoda za određivanje autentičnosti hleba od kiselog testa
Nаziv prојеktа:
Razvoj metoda za određivanje autentičnosti hleba od kiselog testa
Brој prојеktа:
-
Izvоri finаnsirаnjа projekta:
Savet za naučno-tehnološka istraživanja Turske - TUBITAK
Тrајаnjе prijekta:
januar – februar 2020.
Budžеt projekta:
-
Lоgо prојеktа ili аkrоnim:
-
Оblаst istrаživаnjа kојој pripаdа prојеkаt:
Biotehničke nauke
Rukоvоdilаc prојеktа:
dr Kristian Pastor, naučni saradnik, Tehnološki fakultet Novi Sad, Univerzitet u Novom Sadu
Člаnоvi istrаživаčkоg timа:
dr Hamide Senyuva, naučni savetnik, FoodLife International
Klјučnе rеči:
-
Krаtаk prеglеd prојеktа:
Razvoj gasno-hromatografskih metoda kombinovanih sa hemometrijskom obradom podataka u cilju razlikovanja hleba proizvedenog od kiselog testa od hleba dobijenog kvasnim fermentacijama.
Grаfički аbstrаkt ili grаfički prikаz rеzultаtа prојеktа: